Jakarta -

Tren kuliner kerap berubah seiring pergantian tahun. Para chef pun memberikan pandangannya soal makanan dan minuman apa yang sekiranya bakal digemari tahun depan. Begini kata mereka.

Memasuki tahun baru, maka berbagai prediksi tren pun bermunculan. Tak ketinggalan soal tren kuliner yang diungkap oleh orang-orang yang memang terlibat di dalam industrinya, seperti para chef.

Mereka yang sehari-hari berkutat di dunia pembuatan dan pengelolaan makanan atau minuman ini rupanya sudah punya pandangan mengenai makanan dan minuman apa yang akan jadi tren. Bagi pemerhati dunia kuliner, prediksi tren dari chef ini bisa jadi berguna.

Mengutip Today (19/12/2023), inilah 5 tren makanan dan minuman tahun 2024 menurut para chef:

1. Saus super pedas

Gen Z disebut tak ragu mencoba berbagai makanan baru, terutama segala sesuatu yang pedas ekstrem dan manis. Penggunaan saus pedas seperti Sriracha, saus cabai, dan saus sambal yang memang sudah ada sejak dulu diperkirakan akan semakin banyak dipakai dan dikonsumsi dengan cara kreatif.

Chef Hicham El Ibrik yang punya restoran di Amara Cay, Florida mengungkap gen Z menggemari makanan pedas tak hanya karena memunculkan sensasi lidah terbakar, tapi juga mengincar kompleksitas dan kedalaman elemen pedas itu. Kedua hal tersebut bisa dikombinasikan ke makanan maupun cocktail.

Sementara itu, chef Gareth Mullins mengatakan saus pedas yang difermentasi seperti gochujang akan membuat orang-orang semakin menginginkannya. Saus ini dinilai punya karakteristik yang menambah cita rasa makanan.

2. Makanan nabati inovatif

Beberapa tahun terakhir, makanan nabati selalu masuk daftar prediksi tren kuliner tahun baru. Ini tak mengherankan sebab semakin banyak orang beralih jadi vegan dan vegetarian, atau setidaknya mulai banyak mengonsumsi makanan nabati.

Namun yang bakal digemari tahun 2024 menurut chef bukan lagi makanan nabati biasa, tapi yang inovatif. Aneka bahan...