Tips Bikin Telur Rebus Sempurna dari Chef Ternama, Begini Triknya!

Jakarta -

Terlihat sepele, merebus telur rebus ternyata ada triknya agar menghasilkan tekstur sempurna. Chef ternama, Heston Blumenthal pun membagikan trik andalannya.

Telur rebus dinikmati dan disukai banyak orang di dunia. Selain dimakan langsung, telur rebus bisa jadi pelengkap beragam hidangan dan diolah jadi beragam hidangan.

Membuat telur rebus terlihat sepele karena tinggal memasukkan telur mentah ke air mendidih lalu menunggunya sampai mengeras dan matang. Namun tak semua orang dapat menghasilkan telur rebus dengan tekstur sempurna.

Menulis untuk The Guardian, Blumenthal mengatakan telur rebus sempurna versinya adalah yang kuningnya hangat dan masih cair, tapi putihnya sudah matang sempurna.

Ia tidak langsung memakai air mendidih untuk membuat telur rebus seperti ini, tapi air hangat untuk merebusnya perlahan. Cara ini memungkinkan tekstur kuning dan putih telur berubah perlahan dan chef dapat mengontrol suhunya dengan lebih baik.

Caranya, ambil panci kecil yang punya tutup kaca. Masukkan telur perlahan. Jumlahnya bisa 2 atau 3 asalkan pancinya tidak terlalu penuh.

Setelah itu, masukkan air sampai ketinggian yang cukup menutupi seluruh telur. Jangan terlalu banyak hingga membuat telur terendam.

Jika ketinggian air sudah sempurna, nyalakan kompor dengan panas maksimal. Tutup panci dengan penutupnya dan biarkan air mendidih.

Segera setelah gelembung air mendidih terlihat, angkat panci dari sumber panas. Biarkan panci dalam keadaan tertutup dan ambil timer dengan setel waktu 6 menit.
Menurut Heston, durasi ini sudah ideal untuk menghasilkan telur rebus yang "sempurna" versinya.