Resep Bandang Lojo, Camilan Khas Bugis yang Lembut Legit

2 years ago

Article Adcode

Jakarta -

Jajanan sederhana khas Bugis ini dibuat dari singkong. Diisi pisang lalu dibalut kelapa parut. Sederhana dan legit lembut rasanya. Cocok buat teman ngopi.

Kue bandang khas Bugis, Sulawesi Selatan ini disebut banjang lojo karena tak dibungkus daun pisang. Yang dibungkus daun pisang disebut bandang-bandang.

Kue ini mirip lemet atau utri khas Jawa. Terbuat dari singkong parut yang diisi pisang lalu dikukus dan dibalut kelapa parut. Rasa kenyal legitnya cocok jadi teman ngopi.

Bahannya murah dan mudah didapat. Meskipun sederhana, bandang lojo jadi jajanan populer di Sulawei Selatan. Kalau mau bikin sendiri ikuti tahapan di resep berikut ini.

Resep Bandang Lojo

Camilan dari singkong ini murah meriah. Rasanya empuk legit.

DurasiTingkat KesulitanPorsi

60	mudah	10
Daerah Asal Masakan : Sulawesi
Kategori Masakan : camilan

Bahan Bahan

1 kg singkong yang baru
100 g kelapa parut agak muda
5 buah pisang kepok kuning
3 sdm gula pasir
1 sdt garam
1 helai daun pandan, potong-potong
daun pisang

Cara Memasak:

Kupas singkong lalu cuci hingga bersih.
Parut singkong hingga halus lalu aduk dengan gula hingga larut.
Kukus kelapa parut dan pisang.
Kupas pisang dan potong jadi dua bagian atau sesuai selera.
Ambil selembar daun pisang, beri 1-2 potong daun pandan di tengahnya.
Taruh 2 sdm singkong parut, beri 1-2 potong pisang, tutup dengan singkong parut lalu bungkus bentuk segi empat.
Kerjakan yang sama dengan sisa adonan.
Kukus dalam kukusan panas selama 30 menit lalu angkat.
Buka bungkus daun pisang, gulingkan dalam kelapa parut lalu sajikan.

Resep Singkong Goreng Bumbu Ungkep Singkong untuk bandang lojo. Foto: iStock