Mengapa Air yang Dingin Dimasak Lama-Kelamaan Menjadi Panas?

2 years ago

Article Adcode

Hai teman-teman, pernahkah kamu bertanya-tanya mengapa air es atau air dingin yang kita masak di atas kompor dengan api menyala lama-kelamaan pasti akan terasa panas bahkan mendidih? Pertanyaan ini sepertinya sederhana tapi sebenarnya ada banyak proses ilmiah di balik fenomena ini.

Yuk kita coba pahami bersama proses perpindahan panas yang terjadi hingga air dingin berubah menjadi panas saat dimasak. Kita akan membahas 4 proses utama yaitu konduksi, konveksi, radiasi, dan perubahan wujud yang menyebabkan air dingin menjadi panas.

1. Konduksi Kalor dari Api Kompor ke Panci

Saat kita memasak air di atas kompor, yang pertama kali terjadi adalah konduksi atau perpindahan panas secara langsung dari api kompor ke bahan panci.

Panci umumnya terbuat dari logam seperti aluminium, besi, atau stainless steel. Logam merupakan konduktor atau penghantar panas yang sangat baik. Jadi, panas dari nyala api kompor akan dengan cepat merambat melalui dinding panci bagian bawah. Akibatnya, bagian panci yang kontak langsung dengan api kompor akan segera terasa panas.

Karena sifat konduktor logam yang baik, panas dengan cepat menjalar ke seluruh bagian panci, termasuk ke dasar panci yang berisi air dingin. Maka air yang bersentuhan langsung dengan dasar panci yang panas ini lambat laun juga ikut memanas.

2. Konveksi di Dalam Air Itu Sendiri

Setelah dasar panci panas dan memanaskan lapisan air paling bawah, apa yang terjadi pada air di dalam panci?

Ternyata di dalam air itu sendiri terjadi proses perpindahan panas yang disebut konveksi. Air panas memiliki massa jenis lebih rendah dibanding air dingin. Jadi ketika lapisan paling bawah air mulai dipanaskan panci, air panas ini akan naik ke atas karena gaya apung, sementara air dingin yang lebih berat akan turun ke bawah menggantikan air panas.

Proses pertukaran massa air panas dan dingin ini terus berlangsung hingga seluruh air di dalam panci bercampur dan panasnya merata. Maka air di bagian atas panci yang tadinya dingin, lama-kelamaan juga akan terasa panas.